Usado sozinho ou barrado no pão, é uma delícia! Este doce de laranja diferencia-se pelo pequeno trago de vinho Madeira. A receita pode ser ajustada dependendo da qualidade da laranja. Se esta for muito doce, reduza no açúcar. Se forem muito sumarentas, reduza a quantidade de água.
Ingredientes:
1 cálice de vinho Madeira (1,5 dl)
1,5 kg de açúcar
1,5 kg de laranjas
1,5 l de água
Preparação:
Lavar as laranjas muito bem, retirar as extremidades e cortar em meias luas, muito finas.
Colocar as laranjas numa panela, aproveitando o sumo que ficou na tábua de cortar.
Acrescentar água a ferver, feche a panela com a tampa e deixe cozinhar no mínimo, durante 1h.
Enquanto espera, pode lavar os frascos onde vai guardar o doce, em água a ferver.
Acrescente o açúcar e deixe cozinhar, sem tampa, até atingir o ponto de fio (ou seja, quando mergulhar uma colher no doce, ao levantar, tem que se formar um fio contínuo e espesso.
Adicionar o vinho Madeira e deixar ferver durante 5 minutos.
Colocar o doce nos frascos previamente lavados, vedando bem. Deixar estar os frascos virados ao contrário (com a tampa para baixo), durante 1 dia.
Pode guardar os frascos na sua dispensa ou oferecer à família e aos amigos. Irá fazer as delícias de toda a gente!
Fonte: Doces Regionais
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