Bacalhau à Gomes de Sá

Dizem que há mil e uma maneiras de fazer bacalhau e esta é uma das favoritas aqui do Somos Madeira. Gostamos tanto que tem presença obrigatória à mesa da consoada! Costuma fazer bacalhau no natal? Qual é a sua receita favorita? Partilhe connosco!





Ingredientes (4 pessoas):

2 postas de bacalhau demolhado (aprox. 600 g)
300 ml de leite
5 batatas grandes
2 a 3 cebolas
3 dentes de alho
Azeite
Azeitonas pretas q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
3 ovos
Sal q.b.


Preparação:

Demolhar o bacalhau, colocar num tacho e escaldar com  água a ferver. 
Escorrer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfazer em lascas. 
Colocar as batatas com casca a cozer em água quente com uma pitada de sal. 
Entretanto, cortar as cebolas e o dente de alho às rodelas e levar a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. 
Retirar a casca das batatas, cortar às rodelas e juntar as batatas, que depois peladas e cortadas às rodelas. Juntar também o bacalhau escorrido. 
Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar e com cuidado para não partir a batata. Temperar com sal e pimenta. 
Colocar num tabuleiro e levar ao forno bem quente durante 10-15 minutos.
Antes de servir, polvilhar com salsa picada e enfeitar com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.



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