Este licor bem tradiciona Madeirense está sempre presente na época natalícia. Manda a tradição que se sirva um copo de licor às visitas, quando vão ver a lapinha. É uma bebida forte que pode ser comprada já feita, ou feita em casa com alguma antecedência.
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| Foto: Sandra Fernandes |
Ingredientes:
1 l de álcool
1 l de vinho Madeira doce
1,5 l de água
1 kg de açúcar
200 gr de passas
50 gr de chá preto
15 gr de canela em pau
1 vagem de baunilha
Preparação:
Ferver a água durante 20 minutos com todos os ingredientes excepto o vinho e o álcool.
Deixar arrefecer e retirar o chá preto. Num garrafão, fazer uma infusão, juntando o vinho e o álcool aos preparado anterior. Deverá ficar no garrafão alguns dias (10 no mínimo), no entanto, deverá agitar a infusão todos os dias.
Para engarrafar, é necessário filtrar para tirar a canela, a baunilha, e a passas.
Em vez do álcool, pode usar aguardente de cana. Se for o caso, deite apenas 1 litro de água, ou até um pouco menos, conforme gostar de mais forte ou mais fraco. Também pode juntar 3 ameixas pretas.
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| Foto: Sandra Fernandes |
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