Caramujos

O caramujo, como é conhecido na Madeira, é um molusco comestível muito comum na zona costeira de Portugal. É também denominado de burrié, borrelho, burgau ou búzio. Na Região é servido como entrada. 

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São cozidos com água, sal e alho. Após a cozedura, deita-se por cima limão, como se faz com outros mariscos. A acompanhar vêm sempre alguns alfinetes para ajudar a retirar este «caracol» da sua concha.

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