Broas de castanha do Curral das Freiras

Devido ao grande número de castanheiros que crescem no Curral das Freiras, há imensas receitas tradicionais que incluem este fruto. Hoje trazemos a receita para as deliciosas broas de castanha! Ora veja!



Ingredientes:
0,5 kg de castanhas
125 g de margarina
150 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de chá de pó royal
1 colher de chá de canela
1 ovo
erva doce q.b.

Preparação:
Descascar as castanhas e cozer em água temperada com sal. Depois de cozinhas, escorrer a água e reduzir a puré.
Numa tijela, amassar a margarina e o açúcar até obter um creme leve. Juntar o puré de castanhas, a canela, a farinha e o pó royal e amassar bem.
Com a massa, formar um rolo de cerca de 5cm de diâmetro polvilhando com farinha e cortar em rodelas de 1cm de espessura. Arredondar e colocar em tabuleiros untados com margarina.
Se preferir, pode fazer as broas em forma de palitos.
Pincelar as broas com ovo batido, polvilhar com erva doce e levar a cozer em forno bastante quente.
Guardar depois de frios.

Fonte:  Cultura e agricultura do Curral

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