Sabe como preparar castanhas?

Assadas, cozidas ou fritas quem é que não gosta de castanhas? Veja aqui como é que as pode preparar em casa!




Fritas

Lavar muito bem as castanhas, escorrer num passador de rede e secar de seguida com papel de cozinha.
Com uma faca de ponta afiada, dar um golpe no meio de cada castanha, de modo a cortar só a casca.
Colocar óleo abundante numa frigideira funda, deixar aquecer bem o óleo e fritar as castanhas a pouco e pouco. (cerca de 20 minutos) Quando a casca estalar estão boas.


Assadas

Com uma faca de ponta afiada, dar um golpe no meio de cada castanha, de modo a cortar só a casca.
Numa taça borrifar as castanhas com água.
Colocar bastante sal no fundo de um tabuleiro e dispor as castanhas por cima sem ficarem sobrepostas.
Levar a assar no forno aquecido a 180º. Ao fim de 20 minutos com a ajuda de uma colher de pau virar as castanhas e deixar assar mais 20 minutos. Confirme a assadura.


Cozidas

Com uma faca de ponta afiada, dar um golpe no meio de cada castanha, de modo a cortar só a casca.
Colocar um litro de água numa panela com sal grosso q.b., uma colher de sopa de ervas doces em grão e uma estrela de anis. Juntar 1 kg de castanhas e deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos. Confirme a cozedura. Deixar arrefecer um pouco. Descascar as castanhas ainda quentes.


Fonte: Ser Transmontano

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