Cassata de Maracujá Roxo com Bolo de Mel

No livro "Mel de Cana como arte", o chef Octávio Freitas explica como fazer verdadeiras iguarias recorrendo ás fenomenais propriedades do mel de cana.
Delicie-se com esta Cassata de Maracujá Roxo com Bolo de Mel!

Ingredientes:
1 lt de Natas Doces
250 gr de Polpa de Maracujá
350 gr  de  Bolo de Mel-de-Cana do Ribeiro Sêco
80 gr  de  Amêndoa Picada
100 ml  de  Leite Condensado
1  de  Maracujá Roxo
Folhagem de Cana-de-Açúcar q.b.
 
Preparação:
Numa taça junte as natas batidas em castelo, a polpa de maracujá, o leite condensado, e a gelatina em pó. Envolva bem e reserve.
Corte o bolo de mel-de-cana as fatias.
Num forma de bolo inglês coloque o preparado anterior com uma camada de bolo no interior.
Leve ao congelador durante 12 horas.
Retire a cassata do congelador corte em fatias e apresente decorando com maracujá roxo, polpa, amêndoa picada e folhagem de cana de açúcar.

Fonte/Autoria: Chefe Octávio Freitas | http://www.fabricaribeiroseco.com

"Mel-de-Cana como Arte"

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