Bacalhau rápido

Os pratos de peixe têm grande peso na culinária Madeirense. Hoje trazemos uma receita para um prato de bacalhau rápido, que pode ser adaptado também para o gaiado. Continue a ler.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
2 postas de bacalhau
400 g de batatas
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa
1 cebola pequena
meio limão
1 colher de chá de açúcar
azeitonas
alface
Preparação:
Desfiar o bacalhau em cru sem ser demolhado, rejeitando a pele e as espinhas.
Em seguida lavar o bacalhau em duas ou três águas até ficar bem branco. Espremer e desfiar dentro de um pano ficando o bacalhau com o aspecto de estopa.
Espalhamr os fios de bacalhau numa travessa e cobrir com as batatas cozidas e cortadas às rodelas e 1 ovo cozido picado.
À parte, numa tigela, deitar o azeite, a salsa e a cebola finamente picadas, o sumo de meio limão e o açúcar. Depois de bem batido, deitar este molho sobre o preparado de bacalhau e batatas.
Enfeita-se com o restante ovo cozido e cortado ás rodelas, azeitonas e alface.

Sem batatas, este bacalhau é cozido como petisco.

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