Açorda à madeirense

A açorda madeirense surgiu em alturas de escassez de produtos alimentares. Era feita com pão duro de há 2 dias, ou mesmo milho cozido ou batata-doce, água a ferver e temperos como o alho e a segurelha. Rapidamente se tinha uma refeição quente com bom valor nutricional.


Siga a receita!

Ingredientes

1 pão de casa duro
1,2 l de água
2 pimentas
1 ramo de segurelha
4 ovos
4 dentes de alho esmagados
1 dl de azeite
sal q.b.

Preparação

Colocar uma panela ao lume com a água, o azeite, as pimentas, a segurelha e o alho.
Temperar com sal e deixar levantar fervura.
Em seguida, baixar o lume e adicionar os ovos um a um.
Deixar cozinhar por 4 minutos.
Entretanto, cortar o pão em pedaços e colocar dentro das tigelas de servir.
Verter o caldo anterior e servir de imediato.



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