Lapas grelhadas

Um dos pratos que se costuma servir, de entrada, na Madeira são lapas grelhadas, servidas ainda quentes. As lapas vêm para a mesa no frigideira onde são grelhadas. Trata-se de uma frigideira redonda de paredes baixas e com cabo, feita em chapa de ferro.


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Ingredientes
Lapas
Manteiga de alho
Limão
Sal q.b.
Salsa 

Preparação
Colocam-se as lapas numa frigideira com o miolo para cima e a casca para baixo.
Por cima das lapas, deitamos um molho constituído por manteiga de alho, alho muito bem esmagado, salsa bem picada, um pouco de sal, sumo de limão.


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