Hoje trazemos para si mais uma sugestão bem tradicional. Na Madeira, a caldeirada de peixe é conhecida por caldeira, por ser feita apenas com um tipo de peixe. É um prato simples e bem delicioso.
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Ingredientes
750 g de peixe de uma só variedade (espada, atum, cavala, etc.)
Semilhas
Cebola
Tomate
1 ramo de salsa
3 colheres de sopa de azeite
6 fatias de pão de véspera
sal
batatas-doces
Preparação
Colocar a batata a assar no forno a 220ºC.
Fazer um refogado com a cebola, o tomate, salsa, o azeite e a pimenta. Em seguida, adiciona-se a água necessária (cerca de 2 litros para 4 pessoas).
Assim que levantar fervura, adicionar as semilhas cortadas às rodelas.
Logo que o caldo ferva, temperar com sal, introduzir o peixe e deixar cozer.
Sirva a caldeira numa terrina, juntando o pão partido aos bocados (ou milho cozido).
Ao mesmo tempo e à parte servir as batatas-doces assadas.
O peixe pode também ser servido à parte, temperado a gosto com azeite e vinagre.
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