Pudim de castanha e chocolate

Se tiver castanhas a mais esta é uma ótima forma de as aproveitar e a família vai adorar!



Ingredientes:
750g de castanha
350g de açúcar
2 chávenas de chá de leite
125g de chocolate
50g de açúcar
1 colher de café de Maizena
8 ovos
10 folhas de gelatina branca
leite

Preparação:
Descascar as castanhas e cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas, tirar a pele e reduzir a puré. Deixar arrefecer. 
Fazer um creme com 6 gemas e 350g de açúcar. Juntar as castanhas, o leite e as folhas de gelatina e levar tudo ao lume para engrossar e desfazer a gelatina. 
Retirar do lume e deixar arrefecer. 
Bater as 8 claras em castelo bem firme, para em seguida juntar ao creme preparado anteriormente, envolver gentilmente para não destruir completamente as claras em castelo.
Colocar a mistura numa forma untada e levar ao frigorifico. 
Fazer um creme com o chocolate, 50g de açúcar e 2 gemas, a Maizena e um pouco de leite. 
Depois de desenformar o pudim, cobrir com o creme de chocolate e servir bem frio.

Fonte:  Curral, Terras de Cantos, Recantos e Encantos EB123/PE do Curral das Freiras “Com excelência formamos homens e mulheres para e com a sociedade”

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