Doce de Uveira-da-Serra

Setembro traz muita coisa boa, são as vindimas e a altura ideal para ir  até à serra apanhar frutos silvestres para fazer doce! Hoje sugerimos um doce delicioso, com uma fruta bem madeirense! Pode guardar para comer com bolachinhas ou para rechear bolos ou tartes!

Foto: Foodwithameaning
 
Ingredientes:
1 kg de uva-da-serra
1 kg de açúcar

Preparação:
Colocar a fruta e o açúcar ao lume, numa panela alta.
Deixar ferver. Assim que levantar fervura, triturar com uma varinha mágica ou com a colher de pau, ir desfazendo as bagas. Pode reservar algumas para adicionar ao doce depois de triturar, se gostar de doces ainda com a fruta inteira. 
Deixar cozinhar, em lume brando, até fazer ponto estrada (que é quando depois de colocar um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo, se formar uma estrada!).
Colocar ainda quente num frasco esterilizado, feche-o e coloque-o com a tampa para baixo para criar vácuo e conservar o doce por mais tempo.


Fonte: Doce cozido a lenha Fénix do Atlântico

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