Gosta de bolo de côco? Hoje trazemos uma receita com 2 formas de conseguir fazer um bolo húmido e delicioso! Esta receita é óptima para pessoas que não podem beber leite, uma vez que o leite de côco não tem lactose.
Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas e meia de açúcar.
1 chávena de leite de côco.
125 gramas de Côco Ralado.
2 chávenas de farinha.
1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoas sem pele, trituradas finamente)
1 chávena de óleo.
1 colher de café de sal fino.
Preparação> Pré-aquecer o forno a 180°C.
Opção 1:
Bater os ovos com o açúcar e com o côco ralado.
Adicionar o leite de côco, as farinhas, o sal e o óleo e bater tudo com a batedeira, de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Levar ao forno a 180°C, tapado durante 20 minutos. Passado este tempo tire a tampa e deixe cozer mais 10 minutos ou até espetar um palito e este não ficar com massa agarrada.
Deixar arrefecer e decorar com côco ralado.
Opção 2:
Misturar todos os ingredientes, excepto o leite de côco. Colocar no forno exactamente da mesma forma que descrito anteriormente.
Depois de retirar do forno, deixar arrefecer. Picar toda a superfície do bolo com um palito e regar com o leite de côco aquecido. Deixe descansar durante algum tempo para que se entranhe.
Pode até deixar repousar no frigorífico para que fique um bolo mais fresquinho para os dias de muito calor!
Desenformar e decorar com côco ralado.
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