Doce de Pimpinela

Aqui fica uma sugestão para aproveitar as pimpinelas que tem lá em casa. Vai fazer um doce delicioso que até as crianças vão gostar! Ora veja!



Ingredientes:
1,5 kg. de pimpinelas (chuchus)
1/2 chávena de água
1 kg de açúcar
1 pau de canela
raspa de 1 limão


Preparação:
Descascar as pimpinelas, abrir ao meio, retirar o caroço e ralar.
Colocar as pimpinelas num tacho, juntar o açúcar, a água, raspa de limão e o pau de canela, misturar bem e levar ao lume.
Quando começar a ferver, reduzir o lume, para cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Quando estiver no ponto de marmelada, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e colocar nos frascos ainda quente.
Depois de frio, cobrir com papel vegetal molhado em aguardente e guardar.
Fonte: Felicia Sampaio em www.gastronomias.com

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