A Madeira tinha uma profunda tradição de cultivo de cereais e um pouco por toda a ilha haviam vários fornos e padarias familiares. Como tal, as variedades de pão que se confeccionavam aqui eram muitas.
Hoje trazemos a receita de um pão que ficou um pouco perdido na história da Madeira e não é muito conhecido nos dias de hoje.Vamos lá ver quem se lembra do Pão Vilão ou de Pimenta!
Ingredientes:
4 Kg de Farinha
1 Kg de açúcar
50 gr fermento de padeiro
Casca de Limão
Canela em pau
Pimenta moída
100 gr de margarina
3/4 L de água
Preparação:
Amassar a farinha num alguidar de madeira, com 3/4 dL de leite morno.
Juntar o açucar e os demais ingredientes.
Deixar a massa a levedar.
Fazer pequenos bolos que podem ser cozidos sobre folhas de couve.
Quando cozidos esfregar manteiga por cima ficando com um brilho característico.
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