Sabe qual a origem da carne de vinho e alhos?

A carne de vinha de alhos é uma iguaria simples mas que não pode faltar na mesa dos madeirenses no Natal. Conhece a sua origem? 


"A Madeira come carne de vinha de alhos no Natal, porque alguns dos colonos que vieram para cá eram do Minho e trouxeram essa tradição de fazer a carne um pouco parecida com os rojões que eles costumam lá fazer", disse à agência Lusa Teresinha Santos, uma conhecedora das tradições culinárias do arquipélago. "Os madeirenses adaptaram à receita de carne de porco dos colonos "os condimentos e as ervas aromáticas que tinham na Madeira", dando-lhe o toque regional.


Este prato delicioso também está relacionado com outra tradição de natal da região, a matança do porco. Nessa altura, já se reservava uma parte para fazer a vinha de alhos. 


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