Milho cozido

O Chefe de cozinha do Restaurante Apolo, José Júlio ensina a fazer milho cozido. Este milho é servido geralmente como acompanhamento de pratos de peixe ou de carne substituindo as batatas ou o arroz.
Ingredientes:

Milho branco
Água
Banha
Couve picada
Sal (q.b)
Segurelha
Preparação:

A água vai ao lume com a banha, o sal e a segurelha.
Juntar a couve picada e metade do milho, na água morna. 
Mexer sempre com a colher de pau, até a água ferver, para não encaroçar. Deitar em pratos ou travessas, conforme seja para comer quente ou frio.


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