Favas de Escabeche

Óptimas para acompanhar pratos de peixe ou carne, as favas são ricas em nutrientes. É muito frequente encontrar aqui como "dentinho". Este regionalismo refere-se a um aperitivo que acompanha a bebida, geralmente vinho seco. A receita é muito simples, continue a ler.



Ingredientes:

1 kg de favas frescas
Vinagre de uvas q.b.
Azeite q.b.
Alho, pimenta q.b.
Alcepás, cravinho, louro q.b.


Preparação:

Cozer as favas em água e sal. Escorrer a água e juntar o azeite, vinagre e especiarias.
Se utilizar favas secas deixar de molho de um dia para o outro.

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