Ovas de peixe espada

Hoje trazemos mais um petisco bem madeirense! Ovas de peixe espada, quem não gosta? Costuma fazê-las? Veja a nossa receita!
Fonte: foodmakesmehappy.com
Ingredientes:

1 Kg de Ovas de espada( Peixe-Espada)
Sal q.b.
1 pimenta da terra (malagueta)
3dl de vinho branco
4 dentes de alho, esmagado
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
1 ramo de salsa
Preparação:

De véspera temperar as ovas com o sal, a pimenta da terra, o vinho branco, os dentes de alho e o vinagre.
Para fritar, colocar uma frigideira ao lume com óleo e quando estiver bem quente, fritar lentamente as ovas de todos os lados. (Aqui pode optar por passar as ovas em ovo e farinha para não se desfazerem durante a fritura.)
Quando estiver bem dourado, retirar as ovas e o excesso de óleo da frigideira.
Refrescar com liquido da marinada e deixe apurar um pouco. Servir as ovas polvilhando com um pouco de salsa picada. 

Fonte: Porto Moniz.pt

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