Bife da alcatra com vinho da madeira

Há vinho Madeira para todos os gostos! Pode acompanhar doces, salgados, como aperitivo ou digestivo. Mas, já o experimentou em molhos? Faz qualquer prato ficar delicioso! Veja a receita e experimente!
Fonte: Sabor e Receitas


Ingredientes:

1 k de alcatra de novilho
Sal marinho
Pimenta moída q.b.
75 g de alho francês picado
0,25 l de vinho da madeira doce
150 g de manteiga sem sal
Sal marinho e pimenta q.b
750 g de batata-doce
Verduras a gosto
0,25 dl de azeite virgem
Pimenta, segurelha e sal marinho q.b.


Preparação:

Corte a alcatra em bifes. Tempere e grelhe em lume forte.
Prepare um fundo em manteiga com alho francês. Adicione o vinho madeira e deixe reduzir. Incorpore a manteiga, mexendo sempre e tempere com sal e a pimenta.
Corte as batatas ao meio, tempere com azeite, sal e pimenta e leve a assar, no forno, a 180ºC, durante 45 minutos.
Sirva o bife em prato fundo, cubra com o molho, junte a batata-doce, as verduras e aromatize com segurelha.


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