Malassadas

Iguaria típica do Carnaval, as malassadas não podem faltar! Regadinhas com mel de cana são uma delicia para pequenos e graúdos! Veja a nossa receita. Também é assim que costuma fazer?
Fonte
Ingredientes:

1 kg de farinha
1 kg de batata doce
1L de leite
4 ovos
1 colher de sopa de sal grosso
Fermento de padeiro para 1Kg de farinha
Mel de cana-de-açúcar
Preparação:

Cozer a batata doce e amassar ou ralar muito bem.
Adicionar o leite e o fermento, tendo o cuidado de continuar a amassar até ficar tudo bem desfeito.
Juntar a farinha e envolver tudo.
Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre até formar “bolhas de ar”.
Tapar com folha de alumínio e fazer pequenos furos deixando repousar cerca de 45 minutos a 1 hora (dependendo do tipo de fermento utilizado) num local escuro e em ambiente quente (envolvido num edredão), antes de fritar.
É essencial que a panela com o óleo esteja bem quente antes de iniciar a fritura e que contenha uma boa altura de óleo. Deitar a massa na frigideira com a ajuda de 2 colheres de sopa.
Acompanhar com mel de cana-de-açúcar.

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