Sopa de tomate e cebola

Hoje trazemos uma sopa deliciosa para si. A sopa de tomate e cebola é uma das referências da cozinha tradicional madeirense. Servida com ovo escalfado e pão, é de comer e chorar por mais!

Fonte

Siga a receita e tenha um bom apetite!

Ingredientes

5 cebolas
5 tomates maduros
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 ramo de segurelha
4 ovos escalfados (normalmente 1 por pessoa)
sal q.b.
pão duro para deitar na sopa q.b.

Preparação

Colocar o azeite num tacho e levar ao lume.
Quando estiver quente, juntar o alho laminado e a cebola em rodelas finas e deixar refogar um pouco.
Juntar então os tomates sem sementes e pele e cortados aos cubos.
Temperar com sal, pimenta e um ramo de segurelha e regar com 1,5 litro de água.
Deixar ferver, em lume brando, por 40 minutos, acrescentando se necessário, mais água.
Quando faltar cinco minutos, rectificar os temperos e adicionar os quatro ovos.
Tapar e deixar cozinhar pelo tempo anteriormente indicado.
Servir a sopa sobre fatias de pão duro.



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