Sabe qual a origem do Bolo do Caco?

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O bolo do caco é um pão de trigo típico da Madeira e Porto Santo. De origem árabe, este pão, elaborado à base de farinha de trigo, é achatado e de bordas arredondadas.

O seu nome deve-se à forma como, até há bem pouco tempo, era cozido: numa pedra de basalto, denominada “caco”, sobre brasas escaldantes. Hoje em dia, utiliza-se a chapa de ferro aquecida por gás industrial, em detrimento do caco de pedra.

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No passado, muitas vezes este pão era feito somente para aproveitar o resto de uma amassadura de pão de casa. Actualmente é muito utilizado em arraiais, e na confecção de sanduíches tendo como base o bolo do caco e os mais variados recheios, tal como bife,  filete de espada, hambúrguer, polvo, etc.

7 comentários:

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    1. ERRATA: Onde se lê «bon» deve ler-se «bom».

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  2. Muito bom, já o comi no Funchal, barrado com manteiga de alho

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    1. ERRATA: Onde se lê «bom, já» deve ler-se «bom. Já».

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  3. Falta a parte em que leva batata doce... ou ninguém se lembra ;)

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    1. ERRATA: Onde se lê «lembra ;)» deve ler-se «lembra? ;)».

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  4. Tanto pode levar batata doce [em polpa ou em farinha] como outros ingredientes "secretos"...

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