Moganga

Moganga, mogango ou boganga, são nomes vulgares, dados a algumas variedades de abóbora de cor branca e esverdeada na parte de fora e branca por dentro, com um sabor muito próprio. É muito comum, na freguesia de São Roque do Faial e de muitas freguesias da costa norte da ilha, fazer-se sopa com este legume.

Fonte

Pensa-se que este legume tenha chegado ao Brasil, por meio dos escravos trazidos de ilhas atlânticas de colonização portuguesa (Madeira e Açores).
O consumo de moganga ajuda na manutenção dos níveis de vitamina A.

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