Espada em Vinhad'alhos

Hoje trazemos mais uma sugestão para o jantar. Desta vez, utilizando outro peixe muito apreciado pelos madeirenses, a espada preta! É de abrir o apetite, não é mesmo?

Fonte

Siga a receita e delicie-se!

Ingredientes

750 g de peixe espada
1 dl de vinagre
1 tomate
3 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta
farinha
azeite

Preparação

Cortar o peixe-espada em postas e temperar com sal, pimenta, os dentes de alho pisados e a folha de louro.
Meia hora depois regar com o vinagre, juntar o tomate cortado aos bocadinhos e deixar ficar nesta marinada mais meia hora.
Em seguida passar as postas de peixe por farinha e fritar em azeite.
Escorrer e retirar o azeite do lume. Em seguida, juntar a vinha-d´alhos (marinada) e levar novamente ao lume até levantar fervura. Coar o molho e deitar sobre as postas de espada.
Servir logo de seguida, acompanhando com semilha cozidas com cebolas ou milho cozido/ frito.



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