Cavalas com Molho de Vilhão

A cavala é um peixe muito apreciado pelos madeirenses: rica em ómega 3 e é dotada de uma carne muito saborosa sendo uma marca nos pratos tradicionais madeirenses. O Molho de "Vilhão" é utilizado nas cavalas mas também no tempero de bifes de atum e chicharros.





Faça você mesmo! 

Ingredientes:

2 cavalas
2 dentes de alho picado
sal picada q.b.
orégaos q.b.
pimenta ou piripiri q.b.
1 raminho de segurelha
salsa q.b.
300 ml de vinho branco
100 ml de vinagre
óleo q.b.

Preparação:

Arranje e lave as cavalas, temperar com sal, alho, pimenta, salsa, orégãos e um raminho de segurelha.
Misturar o vinho branco com o vinagre e verter sobre as cavalas deixando na marinada obtida pelo menos 4 horas.
Passado o tempo da marinada escorrer as cavalas, reservando a marinada, e fritar em óleo quente.
Após fritas retirar e deixar arrefecer o óleo e com a frigideira fora do lume verter a marinada levando ao lume a apurar, (deixar ferver um pouco).
Verter o molho sobre as cavalas e está pronto a servir.

Serve-se...
Com batatas cozidas ou milho cozido ou frito.

Fique atento às nossas receitas tradicionais!


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