Sobremesa regional

Apetece-lhe algo doce? O Chefe Miguel Rodrigues tem uma sugestão para si! Quer fazer uma sobremesa simples e rápida, utilizando apenas artigos regionais? Quer surpreender os seus familiares e amigos com uma receita deliciosa? Então continue a ler.


Ingredientes

Mel de cana da Madeira – 1dl
Ovos da Madeira – 10
Folhas de gelatina – 10
Aguardente de cana da Madeira – 1dl
Chantili – 2,5dl
Queijo fresco da Madeira – 100gr
Açúcar – 50gr
Natas – 1dl
Iogurte – 1dl
Nêsperas da Madeira descaroçadas – 200gr
Hortelã fresca da Madeira – 30gr
Vinho Madeira – qb
Canela – qb

Preparação

Bater muito bem os ovos (5 ovos inteiros e 5 gemas) com o mel de cana, juntar as folhas de gelatina derretidas na aguardente e envolver depois o chantili.

Mousse de queijo fresco da Madeira
Bater o queijo fresco com as natas, o iogurte e o açúcar. Aromatizar com a hortelã fresca, picada finamente.

Creme de nêsperas da Madeira
Descaroçar as nêsperas, retirar a pele e cozer com a canela e o vinho Madeira. Em seguida, triturar e deixar arrefecer.

Empratamento
Colocar no copo o creme de nêspera, sobrepor a mousse de queijo e a mousse de mel de cana. Regar com um pouco de mel de cana e guarnecer com nêsperas e hortelã.

De dar água na boca!

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